导语：高血脂是如今非常常见的一种慢性疾病，又被称之为“富贵病”，诱发的因素有很多，大多与饮食不当有关。
高血脂一般是指血液当中的胆固醇，甘油三酯低密度脂蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低而引起的一种代谢性疾病。
正常情况下，总胆固醇的数值应该为5.2毫摩尔每升，甘油三酯水平应该是1.7毫摩尔每升，如果在检查的时候超过了这一个标准，就可以诊断为高血脂症。
01哪些因素会引发高血脂？
1、高胆固醇和饱和脂肪酸的摄入
生活中有很多人喜欢吃高胆固醇食物，如肥肉和动物内脏，也有一些人喜欢用猪油炒菜，但长期食用高胆固醇食物容易让血脂上升，不利于稳定病情。
2、不良生活方式
不健康的生活方式也容易让血脂上升，比如长期吸烟、酗酒或有长期久坐不动的坏习惯，容易影响体内内分泌水平，出现肥胖和高血脂的风险。
3、遗传因素
高血脂也会遵循一定的遗传规律，如果家族中有高血脂患者，那么后代患高血脂的概率便会增高，因为影响血脂合成代谢的基因出现问题，就容易患上高血脂症。
02只吃素，不吃肉，真的能预防高血脂吗？
有人认为高血脂患者应该以“素食”为主，肉类吃一口，都可能会增加并发症风险，然而事实并非如此。
陈医院心血管研究所，对长期素食的和尚进行血脂测定，该试验对象均为60岁及以上，且长期食用素食超过15年，并与60岁非素食者进行对比。
最终研究结果表明，长期严格素食主义和饮食不均衡容易导致内源性脂肪代谢紊乱，虽然身体并不胖，但心血管疾病的发病率也没有下降。
高血脂患者不能一味吃素，即便长期吃素，人体也会合成胆固醇，导致高脂血症的出现，这就是为什么有些人身体瘦弱但依旧存有高血脂的原因。
如果您经常吃以下这几种素食，同样会导致血脂升高，希望您能赶紧管住嘴，别拿自己健康开玩笑。
岁陈可冀院士研究血脂50年，劝告：除肉类外，7种素食嘴下留情
1、腌制蔬菜
高血脂患者要少吃腌制类蔬菜，因为腌制蔬菜中的含盐量高，高盐成分容易升高血压，本身血脂和血糖偏高的患者常吃腌制蔬菜，容易诱发动脉粥样硬化，所以尽量避免食用高盐食物，腌制类蔬菜最好少吃。
2、南瓜
南瓜是一种含糖量偏高的食物常吃，南瓜容易使血管中的葡萄糖数量增多，当超出一定数值后，部分葡萄糖会以脂肪的形式在体内储存，这会让原本清澈的血液变得更浓稠，导致血脂快速上升。
4、辣椒
辣椒属于是一种大热制品，对于高血脂患者而言，平时尽量少吃。
辣椒中的辣椒素含量较高，这类物质会刺激血管收缩，不仅容易让血压水平上升，也会影响正常的血脂水平。
5、茴香
茴香中的钠元素含量高，每克茴香中含有毫克的钠离子，属于高钠蔬菜，高血脂患者若常吃钠离子含量高的食物，便会影响血脂的代谢水平，导致血液循环受阻，增加患病风险。
6、七孔莲藕
七孔莲藕俗称“红花藕”，其中的糖分含量较高，口感软糯，非常适合煲汤喝，但是却不适合高血脂患者食用，因为其中含丰富的淀粉和碳水。
这类患者体内摄入过多淀粉和碳水对控制病情不利，所以平时要少吃，可以适当吃点白花藕，其中的水分含量高，淀粉含量少，是非常不错的选择。
7、土豆
高血脂患者还要严格限制碳水的摄入量，碳水在体内的利用率比较高，转化成脂肪的程度也特别高，土豆中的淀粉含量也很高，不建议多吃。
尤其是爆炒和油炸土豆，过多摄入容易升高细致水平，竞争才是最好的食用方法。
04延伸：胖人就一定会得高血脂吗？
医生：肥胖不一定就会得高脂血症，但患高血脂症的概率会相对增大。
相对肥胖的人群，平时不注意规律饮食，暴饮暴食，吃过多油腻食物，缺乏锻炼，引起高脂血症的几率相对较大。
尤其是有糖尿病、高血压等基础疾病，很容易诱发动脉粥样硬化、心脑血管疾病等。
需要严格控制饮食，适当加强锻炼有效减肥。也有过分肥胖的人群血脂、血黏均在正常值范围。但不能有效调控，随着脂肪持续淤积，同样有可能会引起血脂异常。
