活力满满的一天,从吃上一顿丰富的早餐开始。尤其是对处于快速发育期的孩子来说,早餐是非常重要的。
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早餐对孩子发育的重要性
营养专家分析:儿童早餐应摄取约占全天总热能的30%。其中碳水化合物提供的热能约占55%~65%,脂肪占20%~30%,蛋白质占11%~15%。
它对孩子有以下好处:
1、让孩子注意力集中,学习效率更高
据调查显示,目前有很多孩子由于早餐摄入的营养不足或者是没有吃早餐,之后上第三、四节课时,就会出现饥饿感,影响学习的进度。
专家分析,这与孩子的血糖水平低有关,人的脑组织主要是糖氧化供能,维持血糖的水平对脑功能的发育密切相关。如果血糖水平低,孩子就会出现饥饿感,而且注意力也难以集中。
如果孩子早餐补充到位了,摄入的能量充足,往往就能维持正常的血糖水平,其学习效率也会更高。
2、促进孩子身体发育
一顿丰富的早餐,富含多种营养价值,能给予孩子能量,并且促进其一天的新陈代谢,身体从食物中吸收的能量,对促进孩子长高非常有帮助,而且对体格以及智力发育也有裨益。
综上所述,专家呼吁家长认识到早餐的重要性,并且在早餐的搭配上多下功夫,不要简单应付。
这份“早餐清单”请收好
关于早餐如何吃,网络上也流传过很多食谱清单,其中有一份特别走红,据说能帮助孩子平均长高十厘米,真有如此魔力吗?
它叫作“奥斯陆早餐”,来自挪威。
年,挪威政府为了给孩子们提供营养又丰富的早餐,奥斯陆政府特意请了一位知名的营养学家专门设计了一份早餐食谱。
其中包含:黄油(或奶酪一块)、全麦面包(两片)、香肠(一根)、苹果或者橙子(半个)、鲜牛奶(毫升)以及胡萝卜(一根)。
到秋冬之际,还会额外再附加一勺鱼肝油,用来补充维生素A以及维生素D。
据说,靠着这份食谱清单,让14岁的青少年平均增高了十厘米左右,而且学习成绩和智力均有所上涨。之后也有国家效仿,让本国小孩的身高平均上涨25%。
营养学家分析,这份早餐之所以有效,是因为其营养丰富,包含了维生素、高蛋白、膳食纤维、热量以及矿物质等,这些元素均有助于孩子的身体发育。
如果妈妈想要在家完成,不一定完全按照上面的食物来复刻,而是要注意保证高蛋白、粗纤维、以及低热量即可。
可以换成中式常见的:一杯牛奶、一个鸡蛋、一个馒头(或者一碗面条),再加上少量的蔬菜或水果。
这几种早餐,尽量少吃
1、米粥加咸菜
《中国学龄儿童膳食指南(版)》建议,早餐种类应该包含谷物类、奶制品、肉禽蛋类以及新鲜果蔬中的三类。
米粥加咸菜,但其营养价值并不全面,如果摄入的次数过于频繁,往往容易出现营养不均衡、营养不良等问题。特别是处于发育期的孩子,可能到第三、四节课就会挨饿。
另外,咸菜中往往含有大量的钠元素以及亚硝酸盐,孩子经常吃,可能会损害身体健康。
2、精细的米面
专家建议孩子日常要多吃粗粮,含有更多的微量元素不说,还有助于促进肠胃蠕动,帮助肠胃消化吸收,预防便秘和积食。
如果长期摄入精细的米面,可能导致孩子摄入的热量不足,血糖往往不够稳定,在上课时容易犯困、注意力也难以集中。而这类精细食物的营养价值也相对有限,如果经常让孩子当早餐,不利于其身体的发育。
最后提醒:
孩子每天吃早餐的最佳时间是上午7点~8点,这时候的食欲最为旺盛,而且肠胃的消化吸收能力也比较好;
在吃早餐之前,可以先喝一杯温热的开水,帮助清理肠道的垃圾,促进肠胃蠕动;
不同的饮食之间,其营养价值常有以下规律:米饭>粥>米汤;水果>果泥>果汁;肉>肉汤。
所以,不要误以为,喝果汁比直接吃水果有营养,吃肉不如喝汤。父母可以在选择早餐时多考虑其背后的营养价值。