无论从发病率还是死亡率来看
肺癌都已经成为恶性肿瘤中的大魔头了
年1月，国家癌症中心发布的最新一期的全国癌症统计数据显示，年全国恶性肿瘤发病约.9万人，较年的.4万增加12.5万，增长率为3.2%；这意味着，平均每天超过1万人被确诊为癌症，每分钟有7.5人被确诊为癌症。
从发病人数看，肺癌仍位居我国恶性肿瘤发病首位，发病人数为78.4万。
不抽烟的中年女性患上肺癌
真的和厨房油烟有关？
专家给出明确地回答↓↓
非常有关
厨房油烟含有大量有害物质，其中的2,4-DDE被证明有基因*性，会诱发肺癌。
很多人喜欢高温煎炸和爆炒，在油锅里“滋啦”作响一番之后，才算是入味的硬菜。
但温度越高，油烟中有害物质越多，长期如此易导致肺部硬化和肺癌。
举个例子，家常菜“番茄炒蛋”在烹饪过程中产生的pm2.5浓度最高可达到ug/m，远远超过空气严重污染的水平。一道简单的番茄炒蛋就是这样在不经意间污染着厨房的空气，伤害着我们的家人。
还有这些烹饪习惯
藏着致癌隐患
一锅油反复用
01
炸东西时，用油量比较大，很多人就会把这些油重新存着下次炒菜时接着用。反复烹炸的油含有大量有害物质。
炒完不刷锅
02
炒完一个菜，不刷锅继续炒下一个，锅里的食物残渣再次加热容易焦糊，残留的油经二次加热，产生的有害物质更多。
偏爱“土榨油”
03
“土榨油”，未经精炼加工，杂质多、烟点低，容易形成大量油烟，更易产生致癌物。
锅冒烟了才放菜
04
现在的食用油经过精炼，烟点较高，不容易冒烟。
当油锅开始冒烟的时候，说明油温已经挺高了，更容易产生有害物质。
如何减少厨房油烟危害？
改变烹饪方式
01
少用煎炸、爆炒，多用清蒸、炖煮，不仅能减少油烟对肺部的伤害，做出来的食物对肠胃健康也有好处。如炒菜，“热锅冷油”的烹饪方法：小火把锅烧热，倒油，油温达到二三成温即可。
油烟机换成大功率
02
择合适的厨房净烟设备，是可以改善厨房PM2.5和VOC排放问题的。
提醒两点
1.炒菜时提前开油烟机，炒完菜让油烟机多开一会儿，确保油烟完全排出。
2.定期清洗抽油烟机过滤网。
来源：医院
编辑：李爽
审核：董毅、佟光
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