哈喽大家好，这里是一个美食教程的节目，我是你们最喜欢的小编，一个有伟大理想，以吃尽中国所有美食为目标的小编。小编认为美食是不可以被辜负的，我们要通过美食来吃出幸福感，来体现一道美食的价值。而小编就是一个用自己的味蕾来记住美食的人，为了能够让这些美食能够流传下来，小编很有幸能够通过这样的方法与大家分享美食。好了今天小编要与大家介绍一道日式的鸡肉火锅，不知大家会不会流口水呢？大家快来学习一下吧，绝对物有所值哦！
因为小编我最近特别想吃那种小小的锅物料理，所以今天小编要与大家做一个日式的鸡肉火锅，之前我去日本的时候也有吃当地的那种日式的鸡肉火锅，小小的锅里面有菜，有肉，很适合一个人或者两个人吃。首先我们来做高汤，在一个大碗中放入目鱼花，倒入开水，让它泡着就行了，然后来准备一些配菜，大白菜去掉根部切段，大葱取葱白切段，鸡腿去骨，我用的是一整根鸡腿，用比较锋利的尖刀划开鸡皮，然后沿着鸡骨头一只会慢慢的把鸡骨头剔出来。
然后用刀背敲打一下鸡肉，就跟炸猪排一样，这样能够让鸡肉一会儿吃起来更嫩，然后我们可以先煎一下，煎过的肌肉会有特别的油香味，取平底锅，不需要加油，直接鸡皮朝下整块鸡腿肉放进去，煎到鸡皮焦黄的时候翻面，另外一面也稍微煎一下就好，不需要把鸡完成煎熟，这时候拿出来待用，然后直接用锅里剩下的鸡油来煎豆腐和葱白，豆腐和葱白两面都有点焦黄上色就可以拿出来待用了。
刚才的鸡腿肉切成小块，煎过的豆腐切块，然后蟹味菇去掉根部，香菇在表面切出花来，记得鲁迅曾经说过火锅里的香菇是一定要切花的，金针菇去掉根部，然后把你切好的各种菜在一个汤锅里头整齐的排列一下，我用的是一个比较浅的砂锅，看起来会更有日式火锅的氛围。就是这样大白菜，金针菇，蟹味菇，茼蒿，豆腐。魔芋丝，葱白，刚才切好的鸡肉，香菇慢慢的放上一锅，接着来调酱料，碗中放入白味增，糖，还有生抽，搅拌均匀，加入米酒，然后直接把刚才泡的茉莉花的水用细筛网过筛倒进去，这样味增高汤就好了，然后呢这时候就可以准备小火锅了。
放上卡式炉，刚才摆好的一锅菜，然后把汤领上去看火煮开就行，我准备的菜没有完全放进去，留了一部分放在旁边，一会儿可以边吃边涮，这个火锅的调味算是蛮简单的，就是有一些来自木鱼花的香味和一些鸡肉的香，然后就是各种各样的蔬菜，应该是个挺健康的小火锅。然后如果你喜欢味道更丰富一点的话，你还可以准备一些像七味粉呢，或者是辣椒油，辣椒酱之类的东西来蘸着鸡肉吃，因为刚才的敲打鸡腿肉煮在里面也会非常的嫩，好了今天的鸡肉火锅就做好了。
好了以上就是今天的内容了，不知道通过小编的辛苦介绍大家学会了吗？今后的每一天小编都会在这里与大家分享不同美食的做法，分享美食带给我们的幸福感，谢谢大家的支持哦！如果大家在做菜时遇到了什么问题，那么欢迎大家给小编留言，如果有想学做更多菜的朋友们，那么请