导语：春天，多给孩子做这菜，钙含量高，比喝牛奶骨头汤强，人人吃得起！
春天万物复苏，绿油油的小草偷偷地钻出了地面，花儿也争相开放，一片欣欣向荣的景象！其实，春天不但是树木花草的生长期，也是孩子长个的黄金期，现在的家长对孩子都特别上心，不但希望孩子能健康快乐地成长，也希望孩子能有个高挑的身材和出众的相貌，以便将来踏上社会后，不管是找工作还是找另一半都能有一定的优势。
其实身高除了和父母的遗传有关外，也跟平时的运动锻炼和饮食有很大的关系。我有一个同事，夫妻俩长得都不太高，男的一米七左右，女的不到一米六，但是他们的儿子却长到一米八还多，平时就有很多人跟他们打听儿子长高个的秘密，问他们是不是给孩子吃了什么增高药或者是有营养的食品，结果出乎意料，同事说他儿子平时最爱吃的是豆腐，所以家里基本顿顿都离不了豆腐，所以觉得有可能是吃豆腐的原因，再加上孩子还特别喜欢打篮球，合理的运动和饮食对长个头是很有帮助的。
其实，可真别小瞧这普通又不起眼的豆腐，也别看它便宜，两块钱就能做一大盘，它的营养却很高，尤其是蛋白质和钙的含量都特别高，钙的含量不亚于牛奶，而且豆腐的营养更易被消化和吸收！这么有营养的美食，可能也正是因为太便宜，反而被人们忽视了。
豆腐的做法有很多，春天吃豆腐我还是喜欢凉拌，清清爽爽开胃又解馋，说到凉拌豆腐，可能很多朋友首先想到的就是“小葱拌豆腐”吧，其实，豆腐除了可以和小葱一起拌，跟春天第一鲜的香椿一起拌更是美味无比，真的是拿肉都不换呢！一起来看看具体做法吧：
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1.香椿洗净后去掉较硬的老根备用；再取一块老豆腐切成2公分见方的小块。
2.起锅加水，水开后加入一勺盐，然后放入豆腐焯水，2分钟后捞出豆腐过凉开水。加盐焯水的目的有两个，一个是增加底味，二是豆腐焯水时不易散、更紧实。
接着再放入香椿焯水，焯至香椿颜色变绿后捞出过凉开水，香椿焯水的目的也有2个，一是去掉香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，另一个是却除香椿的涩味。
3.焯水后的香椿切细备用；大蒜适量剁成蒜末，然后将蒜末放入香椿中，再加入一勺白芝麻，淋入烧开的热油，激发出蒜和芝麻的香味，接着放入豆腐，然后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖、淋入少许香油、加入一点味极鲜，搅拌均匀后装盘即可。
春天的香椿特别鲜美，再配上豆腐一拌，鲜香无比，真的是太好吃了，我家大人和孩子都喜欢，不管是配米饭还是馒头都特别下饭！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记