国家癌症中心发布的《年全国癌症报告》报告显示，所有的恶性肿瘤中，肺癌的发病率最高，且肺癌新增病例中，不吸烟的女性患病率呈上升趋势。
吸入有害气体和肺癌有十分密切的关系，除了大家都知道的吸烟，第二位是一直不被大家重视的——室内空气污染。
厨房是室内空气污染的重灾区。
通风差、做饭时不开窗、不开抽油烟机，喜欢烹饪油炸类食品，炒菜时油温过高……都是厨房空气污染的原因。
厨房油烟中含有多种有害物质，长期接触高温油烟，患肺癌的几率会比普通人增加2~3倍。
患肺癌的女性，60%的人长期处在厨房油烟环境中；32%喜欢烹饪高温油炸煎类的食物。
那么，开窗不开窗，厨房有害气体的差别到底有多大？怎么做才能解决这些困扰呢？
在两种通风状况下，炒同一道菜，对比厨房内有害气体的含量。
第一种
通风状况差
门窗关闭
没有或是不开抽油烟机
发现：
Pm2.5的含量已经达到严重污染的水平。
一氧化碳含量也几乎是平日里正常量的两倍。
第二种
通风状况佳
窗户打开
起油锅前就开启抽油烟机
发现：
Pm2.5和一氧化碳的含量，与之前几乎没有什么差别，可以忽略不计。
控制油温当油加热超过℃，产生大量油烟，对呼吸道有强力刺激。食物油冒烟实际上是油脂过热分解为丙烯醛。
*丙烯醛是世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物。
要改变“急火炒菜”的烹饪习惯、控制火候，不要用温度过高的油炒菜，减少这种物质的产生。
另外，做饭的时候，还可以在锅灶旁放一碗水，丙烯醛可溶于水，炒菜过程中如果产生了这种有害气体，可以帮大家稍微解决一部分。
厨房通风家里有抽油烟机的朋友们：
1.要在锅热之前就开启抽油烟机；
2.在关火之后让机器再多运行一段时间，把屋里残留的气味吸干净；
3.抽油烟机要定期清洗，不然既影响排烟，还会加大抽油烟机的磨损，减少使用寿命。
家里没有抽油烟机的朋友们：
1.如果家里通风条件很好，前后通透而且厨房没有和家里其他房间相连，能在做完饭之后，不在厨房久待，可以不安装，做饭时开开门窗就行。
2.如果家里通风条件差，且和里屋相连的，建议安装换气通风系统，比如抽油烟机。
3.还可以在厨房中摆放一两盆绿植，能持续的帮助大家吸收有害气体，制造氧气。
为了家人和自己的健康，快快给自己营造一个“空气清新”的厨房吧！
CalleOrense,68,Planta12,Madrid
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