一提到肺癌
大家就会想到吸烟
传统观念认为
只要不吸烟
就不会得肺癌
但研究数据表明
中国女性患肺癌的比例
明显高于西方国家
很多人想不通
中国女性大多不吸烟
为什么还比西方人更容易得肺癌呢？
（网络配图）
除了吸烟、粉尘、环境污染等
致癌因素之外
还有一个“凶手”
却隐匿在网友们的厨房里！
它就是......
油~烟~
在我国，女性做饭是主流
厨房油烟
是致使她们患肺癌的一大因素
（网络配图）
不抽烟的女性患上肺癌
真的和厨房油烟有关？
医院
肿瘤内科主任医师方勇
很明确地回答
↓↓↓
非常有关
厨房油烟含有大量有害物质，其中的2,4-DDE（一种化学物质）被证明有基因*性，会诱发肺癌。尤其是中国式烹饪，对身体非常有害！
我们的烹饪习惯，很喜欢高温煎炸和爆炒，在油锅里“滋啦”作响一番之后，才算是入味的硬菜。但温度越高，油烟中有害物质越多，长期如此易导致肺部硬化和肺癌。
举个例子
家常菜“番茄炒蛋”在烹饪过程中产生的pm2.5浓度最高可达到ug/m3，远远超过空气严重污染的水平，一道简单的番茄炒蛋就是这样在不经意间污染着厨房的空气。
家庭煮妇（夫）们
每天在做饭时
哪些错误的做法
会暗藏着致癌隐患
1
锅冒烟了才放菜
现在的食用油经过精炼，烟点较高，不容易冒烟。当油锅开始冒烟的时候，说明油温已经挺高了，食用油在高温下会产生挥发性物质，其中就包括烯烃、烷烃和丙烯醛，这些都是致癌物质，不仅对鼻、咽喉和眼睛有较强的刺激性，长期吸收入后还易诱发气管炎、咽喉炎等呼吸系统疾病，增加患肺癌的风险。
2
偏爱“土榨油”
有些人做饭时喜欢用“土榨油”，觉得这样的油纯天然，没有添加剂，而且味道还香。其实，这些油未经精炼加工，杂质多、烟点低，容易形成大量油烟，更易产生致癌物。
3
一锅油反复用
炸东西时，用油量比较大，很多人就会把这些油重新存着下次炒菜时接着用。可是反复烹炸的油含有大量有害物质，会对你和家人的身体健康产生不良的影响。
4
炒完不刷锅
炒完一个菜，不刷锅继续炒下一个，锅里的食物残渣再次加热容易焦糊，残留的油经二次加热，产生的有害物质更多。
5
油烟机安装位置不正确
很多网友认为自家厨房已经安装了油烟机，为什么还会吸入厨房油烟呢？其实，油烟机的作用范围只有油烟机下方的45厘米，如果油烟机安装位置过高，就意味着油烟还是没办法及时排出室外，还是会被我们吸入。
油烟背后的危害确实让我们大吃一惊
家里的主厨可以说是用生命在做饭
但是这烧菜做饭是每天的日常呀
天天下馆子、点外卖
不现实也不健康
那究竟该如何处理油烟问题呢？
技巧1
热锅凉油，低温用油
少用煎炸、爆炒，多用清蒸、炖煮，不仅能减少油烟对肺部的伤害，做出来的食物对肠胃健康也有好处。如果炒菜，最好用“热锅冷油”的烹饪方法：先开小火把锅烧热，然后倒进油，这样的油温可以快速达到二三成温。
技巧2
油烟机换成大功率
择合适的厨房净烟设备，是可以改善厨房PM2.5和VOC排放问题的。有条件的话要把家里的油烟机换成大功率的，最好能达到瓦以上，才能顺利地把油烟排出去。除了整个烹饪过程中都要开着油烟机，即使炒完菜，也要让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。
另外，但如果油烟机上的过滤网被油烟堵住，那么效果就会大打折扣。所以一定要及时清理哦。
技巧3
每次炒菜都要刷锅
食用油经高温加热后会裂解出有害物质，如果不刷锅接着炒，残留的菜屑还会烧焦，致癌物剧增。
厨房油烟原来隐藏这么大危害
大家一定要注意了！
一定要好好爱那个为你做饭的人！
-END-
本文编辑｜小门耳
消息来源｜医院、杭州交通
致原作者｜如果小坊的选用让您觉得不妥，请一定要先联系小坊修改或删除哦~
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尤其一定要给家里的女性看一看！
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