癌症”，人人谈之色变，畏之如虎。目前新的统计学研究表明：肺癌的发病率和死亡率在全球范围内均居首位，在美国等发达国家肺癌的死亡率已经超过其他常见恶性肿瘤死亡的总和。但临床上80%以上的肺癌病人一经发现都是晚期，所以许多肺癌患者失去了手术治疗的机会。
再据我国专家研究表明：近几年女性肺癌的发病率上升很快，尤其是40~50岁女性中肺癌患病人数已接近男性，达到了1:1的比例。
肺癌是发病率和死亡率增长最快，对人群健康和生命威胁最大的恶性肿瘤之一。
病因主要来自以下6个方面
1.吸烟
目前认为吸烟是肺癌的最重要的高危因素，烟草中有超过种化学物质，其中多链芳香烃类化合物（如：苯并芘）和亚硝胺均有很强的致癌活性。多链芳香烃类化合物和亚硝胺可通过多种机制导致支气管上皮细胞DNA损伤，使得癌基因（如Ras基因）激活和抑癌基因（如p53，FHIT基因等）失活，进而引起细胞的转化，最终癌变。
2.职业和环境接触
肺癌是职业癌中最重要的一种。估约10%的肺癌患者有环境和职业接触史。
公共卫生界和普通群众都认为，吸烟是引起肺癌的首位因素。可让人意想不到的是女性常做这件事
让肺癌悄悄找上了不爱抽烟的中国女性。
原因到底出在哪呢？
来自长沙的李女士在单位例行体检中，低剂量螺旋CT结果提示“右肺上叶占位性病变，不除外恶性病变”。这对她来说如同晴天霹雳：“我从不吸烟、不喝酒，连二手烟都注意躲开，而且注意饮食健康、作息规律，怎么可能得肺癌呢？”可是，医院检查后，李女士被确诊为周围型肺癌。
原来问题尽然出现在50岁的李女士每天下班后最大的乐趣就是下厨为家人做一顿丰盛的晚餐，隔三差五还约上好友来家里分享厨艺。
医院胸外二科主任、主任医师王文祥指出，近年，在体检中发现的周围型肺癌患者越来越多，并且以不吸烟的女性患者居多，学界认为和她们长期接触厨房高温油烟有关。
年1月，国家癌症中心发布的最新一期全国癌症统计数据可见，肺癌发病率在男性中居第一位，在女性中仅次于乳腺癌居第二位。在癌症的死亡率上，肺癌在男性和女性患者中均居第一位。
“上海中医药大学曾经公布的一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，女性长期暴露于高温油烟，会使其患肺癌的风险性增加2～3倍。”
王文祥说，在非吸烟女性肺癌患者中，超过60%有长期接触厨房油烟史。32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭或通风欠佳。当食用油烧到℃时，其中的甘油就会产生以丙烯醛为主的油烟成分，该类化学物质具有强烈的辛辣味，对眼、鼻、口腔、喉、气管等上下呼吸道粘膜会有强烈的刺激作用，长期反复的刺激是导致细胞突变的重要诱因。
当食用油加热到℃～℃时，其产生的油雾凝聚物亦是导致染色体损伤、引起细胞癌变的重要危险因素。当油烟加入到锅内燃烧达℃以上时，所产生的包含苯并芘、甲醛、巴豆醛、凝聚体等数百种化学物质与恶性肿瘤、糖尿病、心脏病、肥胖等疾病的发生发展有着千丝万缕的联系。
如何尽量降低厨房高温油烟所带来的致病风险？
专家指出第一不同食用油的烟点不同，烟点越高，食用油越健康。在常用的食用油中，山茶籽油烟点较高，可作为烹饪的健康首选；
第二保证厨房通风良好，定期清洗油烟机、尽早降低油烟浓度，必要时佩戴口罩，减少油烟吸入。
第三在烹饪过程中，尽量使用中火，炒菜时温度有所控制，以不冒油烟为极限，这样既可减少高温带来的脂肪酸、维生素的破坏，又可尽量减少油烟产生；我们推荐你使用特百惠的无烟锅
无烟锅
采用特殊的含有磁化分子的航天超硬特种陶瓷合金一次精铸成型，整合传导、对流、辐射原理，导热系数高达，是铁的4倍，传热快，受热均匀，无局部高温，在烹饪加热时，锅内温差不会高于50℃，无须加大火候，并且只保持在食油裂解和挥发的临界温度℃内，因此不会产生令人们担忧的油烟，从根本上杜绝了油烟的产生，同时也避免了抽油烟机运作过程中产生的辐射超标问题。另外，锅体内表面采用电脑数控精雕微螺纹不粘工艺，具有“微气垫热缓导”作用，使锅体达到永久物理性不粘，不出现煎焦、糊底现象，不产生致癌物，并且寿命是普通锅的5-10倍。是家庭生活必备工具。
如果你是家里的掌勺人，
请保护好自己和家人，
做好预防，
别让肺癌盯上你！
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