肝癌作为一种常见的恶性肿瘤已经被人熟知，肝癌的死亡率极高，它有原发性和继发性之分，目前原发性肝癌的诱因尚不明确。根据国内外大量研究资料表明，肝癌发生的主要原因如下：
1.*曲霉*素
*曲霉*素是目前人类已知的最强致癌物质，它最易引发肝癌，但并不代表它不会引发人体其他器官的癌变。*曲霉*素易污染发霉的谷物粮食、油、奶制品等，并且*曲霉*素具有耐高温、耐紫外线的特点。
2.水源污染
饮用被污染的沟水会引发肝癌，井水的致癌率最低。
3.亚硝胺
亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，也是四大食品污染物之一。英国三名实验室研究人员用亚硝胺作实验，结果竟同时得了肝硬化。腌制、煎炸、熏烤的食物中都含有亚硝胺。
4.病*性肝癌
乙肝及乙肝病*携带者患肝癌的几率要比普通人高2—倍。
5.肝硬变
肝硬变是肝癌的诱因之一，在肝癌患者中约有50%—90%都有肝硬变症状。
6.免疫状态
免疫力低下是肝癌的诱因之一，免疫力下降，人体自身无法消灭那些异变的、坏死的、衰老的细胞，使患癌率上升。
7.基因突变
环境中的突变原和病*作用会开启一个通道，这个通道一开启，就容易发生肝细胞分裂，让细胞突变，基因异位，就有可能加速癌细胞增殖。
8.遗传因素
肝癌并没有直接的传染性，但是父母若是发现了肝癌，那么子女就会成为以及预防对象，因为我国有85％—90％的肝癌患者都源于乙肝，乙肝病*垂直传播，可能造成肝癌的家族聚集倾向。
知道了肝癌的诱因，就能更好地对肝癌进行预防或对肝癌进行辅助治疗。
1.山苍子花茶
在有关单位的实验中发现，在*曲霉*素标准样品中直接加入从山苍子的花和果实（已成熟）中提取的淡*色芳香油，*曲霉*素便被即可消除。这种淡*色芳香油中含有柠檬醛，柠檬醛易与其它物质发生氧化、分解、加成等化学反应，*曲霉*素正是能与柠檬醛发生反应的物质之一。
因此，山苍子花是肝癌的一大克星。平时用山苍子花防癌，可以选择泡茶的方式，一般来说，山苍子5g、桑叶1g、马齿苋1g会更利于人体吸收。
2.硒元素
微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，硒元素也并不会影响人体正常细胞，因此可以吃含有硒元素的食物来补充硒元素。
大蒜、虾、海带、墨鱼、紫菜、西红柿、大米、牡蛎等食物中都含有硒元素，日常生活中可以多吃这些食物来防癌。
3．维生素E
在纳什维尔市范德比尔特大学流行病学中心的医学和哲学双料博士Xiao-OuShu和他的同事发表的一篇文章中表示，40-70岁的人群在饮食中大量摄入维生素可显著降低癌症发病风险(趋势检验P=0.01)，摄入维生素E补充剂则几乎可以将风险降低一半(HR0.52，95%CI0.30~0.90)。
因此，在生活中可以多吃含有维生素E的食物来防癌，如小米、燕麦、南瓜、绿叶蔬菜、蛋*、坚果类、荞麦、香蕉、肉及乳制品等。
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