硕士研究生阶段，曾与导师发表《肺癌来袭并非束手无策》于年第5期《中医健康养生》杂志，当时经过编辑原文有所改动，现就肺癌的饮食调护与预防，旧文重发。
肺癌的饮食调护原则
《神农本草经》序录云：“药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气。”药食同源，食物亦具有相同的特性。中医学讲究食物的性味，饮食要求“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散，或收，或缓，或急，或坚，或软，四时五藏，病随五味所宜也。”故治疗疾病时辅助饮食调护确能达到祛病延年的目的，但前提是要符合患者病情、体质、季节、环境等各方面因素，不可太过与不及。
“所食之味，有与病宜，有与身为害；若得宜则益体，害则成疾。”《*帝内经》曾指出：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”即是此意。
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食物的“四性”——寒、热、温、凉
以“寒者热之，热者寒之”为原则，热性、温性的食物适合寒证，阳气不足的人食用，而寒性或凉性的食物适合热证、阳气旺盛者食用。《*帝内经》言“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法。”即严寒季节少吃寒凉食物，炎热季节少吃温热食物。
（1）寒和凉的食物：有清热、泻火、解*的功效。如适用于发热、口渴、烦躁等症的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症的梨都属于寒凉性质的食物。
（2）热和温的食物：有温中、除寒、补阳、暖胃等作用。如适用于风寒感冒所致发热、恶寒、流涕、头痛等症的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、肢冷等症的干姜、红糖都是属于温热性质的食物。
食物的“五味”——酸、苦、甘、辛、咸
五味应五脏，辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。食物的味会直接影响到机体的健康，而不同的味也有不同的作用和功效。
（1）酸味食物的食疗作用：常见酸味食物有醋、番茄、橘子、山楂、石榴、乌梅、葡萄等。酸味食物有收敛、固涩的作用，可用于口干、虚汗、泄泻、小便频多、咳嗽经久不止等，例如乌梅生津止渴、敛肺止咳，常用于肺癌患者化疗后口舌干燥，或长期干咳无痰。
（2）苦味食物的食疗作用：常用苦味食物有苦瓜、莴笋、苦菜、莲子心、苦杏仁等。苦味食物有清热、泻火、解*的功效，但不宜长期食用，尤其是脾胃虚弱的患者。
（3）辛味食物的食疗作用：常见辛味食物有生姜、大葱、大蒜、洋葱、花椒、茴香、芥末、酒等。辛味食物具有发散、理气、行血的作用，可用于感冒表证及寒凝疼痛等病症。但辛味食物大多发散，易伤津液，食用时不可过量。
（4）甘味食物的食疗作用：常用甘味食物有莲藕、南瓜、牛奶、红薯、山药、蜂蜜、桂圆、枸杞、大枣等。甘味食物有补益、和中、缓急止痛的功效，常用于虚损病人。例如莲藕、山药可用于肺癌患者长期痰中带血、少气懒言、脉虚无力之肺气亏虚证。
（5）咸味食物的食疗作用：常见咸味食物有海带、海参、紫菜、榨菜、腊肠、熏鱼等。咸味食物多具有软坚散结的作用，但高血压、心脑血管病患者宜少食。
针对肺癌患者，我们建议可以适量食用甘、酸食材，少食苦、辛食材。
肺癌患者经过手术或放化疗治疗后，常出现气血亏虚，阴阳失衡等状态，故推荐以下药膳以供读者参考。
沙参麦冬粥
原料:
北沙参20g，麦冬20g，百合10g，银耳10g，白扁豆20g，粳米50g，大枣数枚。
用法：
提前将百合、银耳、白扁豆在清水中浸泡待用，先将北沙参、麦冬等中药放入砂锅中，加清水适量以文火煎煮，30分钟后离火，去药渣，留取汁液，把药汁与掏净的粳米、白扁豆、百合、银耳、大枣等同煮为稀粥即可食用。
功效：
清养肺胃，生津润燥。用于咽干口渴，低热盗汗等症状的肺癌患者。
百合莲子雪梨汤
原料：
百合20g，莲子肉15g，枇杷肉20g，荸荠5个，雪梨（带皮）1个，冰糖适量。
用法：
先将莲子去芯、荸荠去皮、雪梨切块，再把百合、莲子肉、枇杷肉、荸荠、雪梨等食材加入沸水中煮约15分钟，依个人口味加入冰糖适量。
功效：
滋阴润肺，可用于肺阴虚，干咳无痰或少痰的患者。
芪术红薯小米粥
原料：
生*芪30g，炒白术20g，当归20g，五味子10g，红薯g，小米50g。
用法：
将生*芪、炒白术、当归、五味子等中药材置入砂锅，清水适量文火煎煮30分钟，去药渣，留取汁液，把药汁与红薯、小米等同煮为稀粥即可食用。
功效：
健脾益肺，补气养血。用于肺癌患者术后气血亏虚，出现汗出、气短、倦怠乏力等症状。
橘皮竹茹酸梅汤
原料：
陈皮10g，竹茹10g，生姜20g，乌梅10枚，蜂蜜适量。
用法：
将上述中药材加入砂锅，清水适量煎煮30分钟，依个人口味加入适量蜂蜜。
功效：
降逆止呃，可减轻肺癌化疗期间恶心呕吐等不良反应。
肺癌的食物预防
一项大型的病例对照试验研究了例肺癌患者和例健康对照者，发现大量摄入大豆异*酮会降低61%的肺癌风险。另据一项涉及7.4万例受试者的研究报道，豆制品摄入量与不吸烟女性的肺癌风险呈负相关，豆制品摄入量较高的女性罹患肺癌的风险约降低40%。大豆中含有丰富的异*酮，美国近期的一项研究表明，肺癌放疗期间补充大豆异*酮能提高放疗的功效。研究表明，放疗期间癌细胞会形成一种自我保护机制，而大豆异*酮却会破坏这种保护机制，削弱癌细胞的脱氧核糖核酸修复能力，从而提高癌细胞对放疗的敏感性。故摄入豆制品不仅能预防肺癌，还能改善肺癌患者的预后。此外，目前还缺少更多的证据表明哪类食物具有确切的肺癌预防作用。而根据美国癌症研究协会的饮食建议，采取以植物食品为主，多样摄取；多吃新鲜水果和蔬菜；谷类、豆类、根类菜每天至少摄取~g；牛、羊、猪肉每天摄取80g以下；避免食用食品添加剂、烧焦食品等措施可有效预防癌症的发生。肺癌是可以预防的，也是可以控制的。饮食调护也是防治肺癌的一个重要组成部分，约40%的癌症与饮食习惯、食品加工、烹饪方法等因素有关，只要我们合理饮食，保持良好的生活习惯，许多癌症都会离我们而去。昭应余庆斋